金秋時節(jié)，又是一年柿子成熟的季節(jié)。在我們農(nóng)村每個“逢會”的水果攤上，新鮮圓滑的生脆柿子隨處可見，它們像小山一樣整齊的堆在一起，金燦燦、紅彤彤的一片，惹人喜愛，時不時有顧客前往選購。小時候，村北后坡地、路邊都能看到柿子樹，可如今只有到山里游玩才能看到記憶中的柿子樹。

記憶中柿子收獲的季節(jié)，廚房煤火臺上總有一口溫缸，大人把柿子放在溫缸里泡著，待爺爺告知我們“可以吃了”，我們兄妹就會迫不及待掀開蓋子。只見溫水呈黑褐色，但柿子的表皮卻散發(fā)著柔和的澄色光澤，拿一個咬上一口，雖沒有蘋果的清脆，卻也是甜脆香爽，那香爽不及蘋果直接，卻也甘甜浸喉，自上而下的甜。當嘗到果肉中那一片片軟軟的“小舌頭”時，又是另一番享受，軟糯、勁道，滑爽的感覺，真是妙不可言。

除了溫缸里的脆柿子，院子的土坯墻上還掛滿了一串串削了外皮的柿子。聽大人們講，經(jīng)歷太陽暴曬，柿子里邊的糖分會完全分解、收縮，待柿子表面出霜，就可以裝進塑料袋，留一個小小的透氣孔，經(jīng)過一個冬天，軟癟收縮的柿子表面會冒出一層厚厚的白色糖霜，柿餅也就發(fā)酵完成。所以，那時候的春節(jié)我們都可以吃到香甜的柿餅，也會作為零嘴拿出來待客。

如今，摘柿子只是人們在游玩找樂，脆柿子、柿餅也只能算是吃個新鮮。人們通常會拿熟透的柿子做甜饃或烙成甜餅，或者是其它各式各樣的小食，卻也不再是兒時的味道了。

又是一年柿子成熟季，當美食與味蕾再次碰撞，重新勾起我兒時的回憶……