硒是生命活動中必須的微量元素之一，1817年由瑞典化學(xué)家貝采利烏斯發(fā)現(xiàn)，命名為Selene（希臘語是月亮女神的意思）,化學(xué)符號是Se，在化學(xué)元素周期表中位于第四周期VIA族，是一種非金屬元素。

硒是人類發(fā)現(xiàn)較晚，但又是較早獲得“長壽元素”稱號的微量元素。全世界的科學(xué)家一致認(rèn)為：它是人類40多種慢性病的“殺手”。同時，硒也被稱為“抗癌之王”“生命的火種”“血管清道夫”“心臟的守護(hù)神”，對人體健康的作用已經(jīng)得到世界廣泛的認(rèn)知，具有護(hù)心腦、抗癌變等多種功能。

硒在自然界的存在方式分為兩種：無機(jī)硒和有機(jī)硒。無機(jī)硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得。有機(jī)硒是硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。有機(jī)硒是人類和動物允許使用的硒源。

無機(jī)硒人體吸收率低于50%，有機(jī)硒人體吸收率高于80%；無機(jī)硒毒性大，而有機(jī)硒對人體無毒副作用。

通過對比，補(bǔ)充有機(jī)硒是科學(xué)安全補(bǔ)硒的最佳方式。