進入立冬節(jié)氣之后便是冬天了，天氣更加寒冷起來，大白菜作為冬季最普遍但卻最受歡迎的菜自然成為了家家戶戶餐桌上的主角。作為冬日里的“當(dāng)家菜”，閑暇之余架上大鍋，搭配些五花肉、豆腐、粉條，再放進去點火鍋丸子做點綴，大白菜便成了最地道的河南燴菜。

“家有大白菜，生活準(zhǔn)不賴”。每逢到秋末冬初，人們都會把地里的白菜收回來儲存起來，先把大白菜除去最外層的黃、爛葉子，然后排在院子里，曬上幾天太陽，為的是讓白菜能夠蒸發(fā)部分水分，以便更好的保存。在陽光的照耀下，那股大白菜樸實的清香彌漫在整個院子里，沁人心脾。

記得我小的時候，奶奶常對我說：“百菜不如白菜。白菜吃半年，醫(yī)生享清閑；白菜是個寶，賽過靈芝草”。那時我最喜歡吃的就是奶奶做的白菜，不管是白菜豆腐湯，還是醋熘白菜瓣，或者白菜粉條大燴菜，我都能感受到充滿幸福感的煙火氣。有時候，媽媽也會和鄰居們一起把白菜放在缸里腌做成黃菜，現(xiàn)炒的雞蛋搭配腌好的黃菜和調(diào)好的蒜汁，童年的黃菜雞蛋撈面條帶給了我無窮的滿足感。

現(xiàn)在的物質(zhì)條件比以前好多了，但是大白菜的魅力絲毫沒有退減，它時不時會勾起我們的味蕾，大白菜的味道，雖然平凡，但細細品來卻總是甘甜的味道。