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“吃春”時節(jié)掐苜蓿

      陽春三月天氣新,湖中麗人花照春。踏著難得的春光,我跟婆婆、兒子一塊去郊外“微旅”。路過一座石拱橋時,橋頭有一個小小的菜攤,塑料布上除了尋常的菜蔬,還擺放著一把把被太陽曬蔫了的苜蓿。兒子見了,指著問我是什么菜,怎么吃?我說它叫苜蓿,不是菜,是一種營養(yǎng)豐富的牧草,是奶牛的優(yōu)質(zhì)飼料!拔也恍牛o牛吃的東西,咋還扎成把賣呀?”兒子皺起了眉頭。“還不是因為它比人吃的某些菜更好吃,更綠色健康唄!”正準備買一把苜蓿讓兒子嘗嘗鮮,婆婆卻攔住我說:“先別買了,下午我領你倆掐苜蓿芽去,河邊還有不少吶,吃起來更新鮮!”

      對于苜蓿,讓我記憶最深刻的當屬三年前去甘肅某縣采風時的畫面:一道道山溝里遍野青綠的苜蓿,立足在小溪邊的,扎根于石縫里的;迎風挺直腰桿的,才從土里探出頭的;三片葉子的,四片葉子的,在和煦的春風里輕踮腳尖微微起舞,洋洋灑灑。此時的苜蓿,給牲畜作飼料還嫩得很,且鮮草含有輕微毒素,所以很少有牛羊放牧,更多的是三三兩兩的當?shù)剜l(xiāng)親手拿布袋,或蹲坐或彎腰掐苜蓿芽準備“吃春”。

      所謂“吃春”,即在春天食用時令野菜。經(jīng)過蒸制的苜蓿芽,比面條棵、薺菜、苦菜、灰灰菜、豬毛菜等野菜更可口,也更富有營養(yǎng)。其實,由于苜蓿類似韭菜一年可以收獲好幾茬,所以春夏兩季,甚至初秋均可食用。小時常聽家里的老人講,在那些青黃不接的歲月里,苜蓿不是用來采的,而是用來“偷”的,以往的大戶人家為了飼養(yǎng)牲畜,都會挑選一塊產(chǎn)糧最低的田地種植苜蓿,因為苜蓿不但耐旱耐堿,還能改善土壤結構。夜半時分,餓的前心貼后心的鄉(xiāng)鄰們,便悄無聲息地匯合成一群,挎著竹籃,到苜蓿地里去掐苜蓿,如果不被發(fā)現(xiàn)等滿了籃子便興沖沖地回家了,倘若被看地人發(fā)現(xiàn)了只能落荒而逃,據(jù)說為此而崴傷腳的還不在少數(shù)。

      婆婆帶我們?nèi)サ牡胤,果然長有不少苜蓿,淡綠的葉片隱在樹蔭下,或三五棵一簇,或稀稀拉拉一片。掐著苜蓿,最開心的當屬饞嘴的兒子,因為婆婆告訴他,苜蓿芽除了打濕后撒上面粉蒸著吃,還可以涼拌,或是揉在面里,搟成面條,烙成綠瑩瑩的餅子。掐了滿滿一方便袋時,我怕婆婆老是蹲著腿腳受不了,便說不少了,足夠吃一頓的量了。婆婆說再掐一袋吧,鄰家的老嫂子常年高血壓,掐一袋給她送去,說不定真如電視上說的能有所緩解呢。

      回家路上,我們拎著兩大袋子苜蓿芽,一路閑聊,一路歡笑。我暗自思索,這沉甸甸的苜蓿芽,帶給我們的已不單單是營養(yǎng)可口、綠色健康的時令美食,更是彌漫在家庭鄰里間的無限親情和溫馨。