為了更好的給干部、職工提供優(yōu)質(zhì)飯菜，同時(shí)給我們餐廳的廚娘提供一展廚技和相互切磋、互相進(jìn)步的機(jī)會(huì)，經(jīng)后勤領(lǐng)導(dǎo)研究決定舉辦廚藝比賽。

      7月25日，12:40比賽準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，共12人參加。此次比賽與以往不同，首先僅限女性，其次，食材要選職工餐廳的常用食材，不可偏離主題，選手可自由發(fā)揮，只要在規(guī)定（30分鐘）時(shí)間內(nèi)完成兩道菜品即可。極大的拓展了選手的自由發(fā)揮領(lǐng)域，考察了選手們的基本功。美味佳肴不一定是鮑參翅肚，一道獨(dú)具匠心的家常菜也可以讓人醉心和滿足。

     此次比賽，評(píng)委將從菜品的味感、質(zhì)感、觀感等方面考核。味感要求口味純正，主味突出，調(diào)味適當(dāng)，無(wú)邪味、糊味和腥味等異味。質(zhì)感標(biāo)準(zhǔn)要火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩、滑、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點(diǎn)。觀感主要看主輔料配合比例，刀工細(xì)膩、規(guī)格整齊、勾芡適當(dāng)、色澤自然、裝盤(pán)美觀。烹飪衛(wèi)生指生熟分開(kāi)，營(yíng)養(yǎng)配比，操作行為規(guī)范，操作過(guò)程清潔衛(wèi)生，餐具和盤(pán)飾的清潔衛(wèi)生及現(xiàn)場(chǎng)整理。

      選手們紛紛拿出看家本領(lǐng)，經(jīng)過(guò)一小時(shí)的忙碌，一道道美食呈現(xiàn)在大家面前，經(jīng)評(píng)委公平公正評(píng)審后，餐廳負(fù)責(zé)人牛玉華宣讀獲獎(jiǎng)?wù)呙麊危�一等�?jiǎng)的獲得者盧會(huì)玲、杜小巧，二等獎(jiǎng)獲得者劉冬玲、苗會(huì)轉(zhuǎn)、韓立清。盧會(huì)玲烹制的“糖醋里脊”色澤紅亮、外酥里嫩、甜中帶酸的滋味一下越過(guò)味蕾直入心扉�！半u蛋葫蘆釀”色澤搭配誘人，營(yíng)養(yǎng)配比合理，肉質(zhì)鮮嫩、軟糯入口留香。通過(guò)這次比賽選手們學(xué)到別人長(zhǎng)處找到自身短板，相互交流學(xué)習(xí)，同時(shí)也在比賽中找到了學(xué)習(xí)樂(lè)趣，達(dá)到了本次比賽的初衷，此次比賽圓滿落幕，讓我們期待下次比賽的到來(lái)！